생생정보! 천연 굴소스 레시피 (초간단 천연 굴소스 만들기, 황금레시피)

TV프로그램 생생정보, 황금레시피 코너에 나왔던 천연 굴소스 만들기

생생정보 방송 보면서 꼭 만들어 봐야지 했던 천연 굴소스.

만들기도 쉽고, 들어가는 재로도 별로 많지 않아 더 좋은! 일명, 초간단 천연 굴소스 만들기였다.

(텔레비전 나오는 요리사들의 레시피의 경우... 그 갖가지 재료 다 사느니 그냥 사먹고 말지! 하는 경우가 참 많으므로.)

나중에 반드시, 꼭 만들어 보려고 블로그에도 굴소스 레시피 기록.

참고로, 생생정보통에 등장했던 이 천연 굴소스 만들기 레시피는, 윤희숙 요리연구가 님의 레시피다. 

윤희숙 요리연구가 님은 15분이면 만든다고 했던 초간단 천연 굴소스.

(물론 나는 한시간 걸리겠지만요...)

☆ 초간단 천연 굴소스 만들기 재료

굴 500g, 진간장 2컵 (400cc), 물엿 1컵 (200cc), 대파 흰부분 3대, 마늘 5개, 멸치 15마리

☆ 천연 굴소스 만드는 방법

1. 대파와 마늘을 썰어서 준비해두고, 멸치도 손질해 둔다.

2. 굴을 씻어둔다. 굴은 물에 굵은 소금을 풀어 가볍게 헹궈서 씻어주면 불순물이 나온다. 5번 정도 씻어준다.

3. 준비해둔 대파, 마늘, 멸치와 씻은 굴을 냄비에 모두 넣고 센불에서 약 5분 정도 끓여준다. 타지 않도록 잘 저어주고, 굴은 오래 끓이면 쓴맛이 나므로 주의!

4. 끓이던 냄비에 진간장 2컵, 물엿 1컵을 넣고, 센불로 1분 30초 가량 더 끓여준다. 간장이 팔팔 끓으면 불을 끈다.

5. 건더기를 모두 건져내 믹서기에 넣고 갈아준다. 이렇게 갈아준 것이 바로 천연 굴소스!

6. 건더기를 건져내고 남은 간장은 맛간장으로 활용하면 된다. 이 맛간장도 찌개나 조림 등 여러 가지 요리에 사용할 수 있다.

이렇게 완성한 천연 굴소스는, 색깔은 참 별로다.

마치.. 전복 내장, 생선 내장 색깔?

그래서 처음에는 색깔 때문에 굴소스 시식을 꺼리던 사람들이, 직접 맛을 보고는 맛있다고 하더라.

무엇보다 아무런 첨가물이 들어가지 않은 굴소스를, 내가 직접 좋은 재료 사다가 만들 수 있어 좋다.

파는 굴소스는 카라멜 색소 등이 들어가서 색이 그렇게 진한 거라고.

이제 날씨도 본격적으로 추워지고, 김장철이라 굴이 많이 나오기 시작할 때.

조만간 굴 사다가 천연 굴소스 꼭 만들어 보는 걸로!